Škoricové šišky

Fašiangy sú v plnom prúde a u nás každý rok musia byť aspoň raz za toto obdobie šišky. Tento rok som našla super recept. Šišky sú nadýchané a ľahké ako obláčik.

Na cca 23 menších šišiek potrebujeme:

2 ČL sušeného droždia

125 ml vlažného mlieka

2 PL práškového cukru

50 g rozpusteného masla

340 g hladkej múky + na spracovanie cesta

2 vajíčka

Bravčová masť  na smaženie

Na obalenie:

1 PL kokosového cukru

1 ČL mletej škorice

1 ČL vanilkového cukru

Postup:

Základom je samozrejme kvások.

Do misky si dáme mierne teplé mlieko, lyžicu vlažnej vody, lyžicu cukru a droždie, zakryjeme ju utierkou a necháme cca 10 minút postáť  aby vzišiel kvások.

Do kvásku zapracujeme múku, maslo, vajcia a zostávajúci cukor. Vypracujeme cesto, ktoré sa bude mierne lepiť, presunieme ho na pomúčenú dosku a rukami vypracujeme hladké cesto. Ak sa bude lepiť, pridáme trochu múky. Vypracované cesto dáme do misky, ktorú sme jemne potreli olejom a dáme vykysnúť na teplom mieste.

Po cca hodine sa cesto minimálne zdvojnásobí. Opäť ho prenesieme na pomúčenú dosku, vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 1,5 cm a vykrajujeme kolieska – ja som použila pohár na šampanské :-) Dierku uprostred som spravila vykrajovátkom na linecké kolieska. Zbytky pekne spojíme, ručne pomačkáme, vyvaľkáme a pokračujeme  až kým neminieme celé cesto.

Z cesta vzniklo asi 23 mini šišiek, ktoré ešte asi hodinu necháme nakysnúť na pomúčenej doske.

Masť rozpálime na maximum a keď už je, stlmíme na minimum, tak aby sa šišky stihli usmažiť, ale nie spáliť. Smažíme 2-3 naraz. Tieto šišky sú hotové za 2-3 minúty.

Po vytiahnutí ich necháme na chvíľu na papierovej utierke, ktorá chytí prebytočný olej a potom ešte teplé obalíme v škoricovom cukre.
A u nás doma sme ich ešte podávali aj s domácim jahodovým lekvárom.

Zdroj, foto: ludmillka

Zdroj, recept: lapetit.sk