Kuracie prsia na mede a červenom víne

K dobrému vínu, dobrá večera.

Potrebujeme:

500 g kuriace prsia vykostené

Marináda:

1 dl víno červené suché

0,5 dl olivový olej

1 PL medu

korenie štyroch farieb mleté

1-2 ks feferóniek či chilli papričiek

1 PL worcestrovej omáčky

3 strúčiky cesnaku

2 ČL provensálskeho korenia

Ďalšie suroviny:

1 ks cibuľa

2 PL zelerová vňať

2 PL med

soľ

maslo

Postup:

Pripravíme si marinádu z červeného vína, olivového oleja, provensálskeho korenia (môžete nahradiť tymiánom, rozmarínom, bazalkou.. ), prelisovaného cesnaku, mletého štvorfarebného korenia, worcestra, podrvenej chilli papričky a lyžice medu.

Kuracie mäso nakrájame na väčšie kúsky a pridáme do marinády. Necháme v chlade odležať aspoň hodinu (ja som nechala takmer dve, parádne to bolo).

Na panvici rozpálime olivový olej, vložíme namarinované mäso bez marinády a rýchlo zo všetkých strán opečieme. 

Mäsko vyberieme a do panvice dáme nakrájanú cibuľu a zelerovú vňať, orestujeme. 

Zvlášť do hrnca si dáme 2 lyžice medu, ktoré za stáleho miešania necháme skaramelizovať do svetlohnedej farby. Skaramelizovaný med opatrne zalejeme marinádou ktorá nám zostala a ešte pridáme asi 1 dl vína. Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme kuracie kúsky, ktoré sme medzitým vrátili na panvicu s cibuľou. 

Teraz dochutíme, dosolíme podľa chuti. Zakryjeme a dusíme do zmäknutia  asi 15 minút. Na záver zjemníme pár kúskami masla.