Cheeseburger z bravčového mäsa

Obed náročnejší na samotnú prípravu, ale varenie ide ako po masle. A domáci hamburger je na nezaplatenie

Na 4 burgre potrebujeme:

Burgre:

500g pomletého bravčového mäsa (my sme si mleli sami doma)

1 cibuľa nakrájaná na jemno

3 lyžičky bieleho jogurtu

3 lyžičky sójovej omáčky

3 lyžičky omáčky Worcester

1 lyžička Tabasco

soľ, korenie

4 žemle na burgre -  napr. Billa

8 plátkov anglickej slaniny – my, doma, sme použili oravskú slaninu

8 plátkov syru cheddar – použili sme cheddar od Zotta, ktorý je mäkký a balený každý jeden plátok vo fólii a rýchlejšie sa roztopí na burgri

ľadový šalát

1 červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky

1 veľká paradajka nakrájaná na plátky

2 zavárané uhorky nakrájané na plátky

8 lyžíc BBQ omáčky – použili sme Heinz

Omáčka BlueCheese:

125 gramov plesňového modrého syru

40 gramov masla

soľ, korenie

Postup:

Mäso spolu s koreninami a zvyšnými surovinami vymiešame v miske a necháme chvíľu odstáť.

Medzičasom si nakrájame suroviny na burgre a z vlastnej skúsenosti radím mať všetko pripravené na tanierikoch, lebo hneď ako začnete pražiť, nebudete stíhať.

Na panvici si začneme opekať slaninku, pokiaľ nebude chrumkavá a dáme ju na papierový obrúsok. (U nás doma sme v rúre spolu hranolkami piekli aj slaninku. Ale spôsob už nechávam na vás.)

V malom hrnci s hrubým dnom, napr. liatinovým, si necháme roztopiť maslo a na kocky nakrájaný plesňový syr. Okoreníme, osolíme a za stáleho miešania privedieme k hutnej jednotnej omáčke. Omáčku odstavíme z plameňa a môžeme sa pustiť do tvarovania burgrov.

Ruky si namastíme trochou olivového oleja a z mäsa si vytvarujeme 8 tenkých placiek o priemere žemle, ktorú chceme použiť. Takéto burgre opekáme 2 min z každej strany na grilovacej panvici.

Pokiaľ sa mäso opeká, žemle rozkrojíme na polovicu, uložíme na plech do rozohriatej rúry na 200°C a pečieme približne 3 minúty. Takto prehriate žemle sú chrumkavé a chutnejšie.

A teraz prejdeme k samotnému tvarovaniu burgrov.

Spodok každej žemle potrieme 2 lyžičkami BBQ omáčky, preložíme mäsom, naň dáme cheddar, paradajku, cibuľu a uhorku. Pridáme opečenú slaninku a ľadový šalát, naň opäť plátok cheddaru, mäso a 2 lyžičky BlueCheese omáčky. (U nás doma to bola iba jedna vrstva mäsa, dvojitý by nám stačil ako potrava na dva dni :-) )Na záver položíme vrch žemle a okrasným špáradlom stlačíme burger, tak bude krajšie držať tvar.

Po tomto recepte zistíte, že kúpené burgre vo fastfoodoch už nemajú šancu :)

zdroj recept: my-cuisine-svk.blogspot.sk
zdroj foto: ludmillka