Malinový cheesecake

Keď už bol ten Valentín, tak som manželovi napiekla láskyplný čízkejk ...

 

Potrebujeme:

100 g maslových sušienok
100 g sušienok Amaretti ( nemávam také v zásobe, vystačili mi medovo-orieškové BeBe Dobré ráno )
80 g roztopeného masla
200 g Cream cheese (ja som použila Ricottu, mali akciu v Kauflande J)
250 g mascarpone
200 g kyslej smotany
1šálka kryštálového cukru
3 vajcia
1 PL likéru Amaretto  (nedala som žiadny likér a chutili aj tak veľmi)
1 PL kukuričného škrobu (použila som solamyl, kukurica, zemiaky ... veď to je jedno J)
125 g čerstvých malín (aj tu som mala iba mrazené)

Poleva:

200 g kyslej smotany
1 PL práškového cukru
za hrsť malín (môžete použiť aj mrazené )
1 ČL kukuričného škrobu
sušienky Amaretti na ozdobu

Sušienky si podrvíme na jemno, zmiešame s maslom a vystelieme na dno tortovej formy ...

odložíme do chladu ...medzitým si spolu vymiešame všetky ostatné suroviny, okrem malín ..tie pridáme až na záver a len jemne premiešame s vareškou tak, aby sme ich neroztlačili ..krém nalejeme na sušienkový základ a pečieme pri 160 C ,asi 50-60 minút.. rúru vypneme a cheesecake v nej necháme vychladnúť ..

Potom ho odložíme do chladničky na minimálne 6 hodín ..

Na vychladnutý cheesecake navrstvíme kyslú smotanu zmiešanú s cukrom ...Maliny si uvaríme s lyžičkou kukuričného škrobu na omáčku ,ktorú prepasírujeme cez sitko, aby sme ju zbavili malinových zrniek ..Malinovú omáčku naberieme do injekčnej striekačky ,z ktorej potom kvapkáme kvapky z malinovej omáčky do smeru špirály po obvode celého "čízkejku" ..
Nakoniec si zoberieme špajdľu alebo špáratko a prejdeme ním stredom každej kvapky po celej špirále ..tak sa nám vytvoria srdiečka ..

Cheesecake dookola dozdobíme amarettkami a môžeme podávať :)

 

Recept zdroj: Dulce de Leche

Foto zdroj: Dulce de Leche